ซอยโปรตีนไอโซเลทคืออะไร ข้อเสียมีไหม เทียบกับเวย์

ซอยโปรตีนไอโซเลท (soy protein isolate) คือโปรตีนจากถั่วเหลืองที่แยกเอาแป้งและน้ำตาลออกจนเหลือโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ คนค้นบ่อยว่ามีข้อเสียไหม กินแล้วฮอร์โมนเปลี่ยนไหม และสู้เวย์ได้หรือเปล่า หน้านี้ตอบจากงานวิจัยที่ลิงก์ไว้ท้ายหน้า

ซอยโปรตีนไอโซเลทคืออะไร

เอกสารของสภาส่งออกถั่วเหลืองสหรัฐฯ (USSEC) นิยามว่าซอยโปรตีนไอโซเลทมีโปรตีนอย่างน้อย 90% เมื่อคิดแบบไม่รวมความชื้น ผลิตจากเกล็ดถั่วเหลืองที่สกัดน้ำมันออกแล้ว ละลายในสภาพด่าง pH 9–11 ปั่นแยกคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ละลายออก แล้วลด pH ลงเหลือ 4.2–4.5 เพื่อแยกโปรตีนออกจากน้ำตาลที่ละลายน้ำ เช่น ซูโครสและโอลิโกแซ็กคาไรด์ ก่อนปรับกลับเป็นกลางและทำแห้ง

ข้อเสียที่มีหลักฐาน

แพ้ถั่วเหลือง: วิทยาลัยโรคภูมิแพ้ หอบหืด และภูมิคุ้มกันวิทยาอเมริกัน (ACAAI) ระบุว่าถั่วเหลืองเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยในเด็กเล็ก หลายคนหายเมื่อโตขึ้น อาการมีตั้งแต่อาเจียน ปวดท้อง ผื่นลมพิษ ไปจนถึงหายใจมีเสียงหวีด ภาวะแพ้รุนแรงเกิดได้น้อยแต่อันตรายถึงชีวิต คนที่แพ้ต้องเลี่ยงทุกสูตรที่มีถั่วเหลือง
ลิวซีนน้อยกว่าเวย์: บทคัดย่อของงานรวมผลวิจัยปี 2018 ระบุว่าเวย์มีลิวซีนมากกว่า และในการทดลองระยะสั้นจึงถูกมองว่ากระตุ้นการสร้างโปรตีนกล้ามเนื้อได้ดีกว่า แต่ในการฝึกต่อเนื่องตั้งแต่ 6 สัปดาห์ขึ้นไปไม่พบความต่างในทางปฏิบัติ (หัวข้อถัดไป)

กินซอยแล้วฮอร์โมนผู้ชายเปลี่ยนไหม

งานรวมผลวิจัยของ Reed และคณะ (2021) วิเคราะห์การทดลองทางคลินิก 41 งานในผู้ชาย วัดเทสโทสเตอโรนในผู้ชาย 1,753 คน ไม่พบว่าโปรตีนถั่วเหลืองหรือไอโซฟลาโวนเปลี่ยนระดับเทสโทสเตอโรนรวม เทสโทสเตอโรนอิสระ เอสตราไดออล หรือเอสโตรน ไม่ว่าจะแบ่งตามขนาดที่กินหรือระยะเวลา

ซอยกับเวย์ อันไหนช่วยเรื่องกล้ามมากกว่า

Messina และคณะ (2018) รวม 9 งานวิจัย ผู้เข้าร่วม 266 คนที่ฝึกเวท พบว่ากลุ่มที่เสริมโปรตีนถั่วเหลืองได้ความแข็งแรงและมวลกล้ามเนื้อเพิ่มไม่ต่างจากกลุ่มที่เสริมเวย์หรือโปรตีนจากสัตว์อื่น สิ่งที่ต่างกันจริงจึงเป็นเรื่องแพ้อะไร ชอบรสแบบไหน และราคาต่อกรัมโปรตีน

ซอยโปรตีนในร้านเรา

ตามฉลากและราคาปัจจุบัน:

BAAM ISO-SOY: โปรตีน 30 กรัมต่อสกู๊ป · กรัมละ 0.44 บาท

เทียบกับเวย์ที่คุ้มที่สุดในร้านตอนนี้คือ Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey กรัมละ 1.17 บาท โปรตีนพืชทุกรุ่นอยู่ที่หน้าโปรตีนพืชและโปรตีนถั่วเหลือง ถ้าเจอซอยไอโซเลทยี่ห้ออื่นอย่าง Matell อ่านเวย์โปรตีน Matell