แพ้แลคโตส แพ้นมวัว กินเวย์ได้ไหม
คำว่า "แพ้นม" อาจหมายถึง 2 อย่างที่ต่างกันมาก คือย่อยแลคโตสไม่ได้ กับแพ้โปรตีนนมวัว คำตอบว่ากินเวย์ได้ไหมจึงไม่เหมือนกัน
ย่อยแลคโตสไม่ได้
แลคโตสคือน้ำตาลในนม คนที่ย่อยแลคโตสไม่ได้จะมีอาการทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืด ท้องเสีย มีลมในท้อง คลื่นไส้ หรือปวดท้อง หลังกินอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีแลคโตส
สถาบันสุขภาพแห่งชาติสหรัฐฯ (NIDDK) บอกว่าคนส่วนใหญ่ที่ย่อยแลคโตสไม่ได้ยังกินแลคโตสได้บ้างโดยไม่มีอาการ หลายคนรับแลคโตสได้ราว 12 กรัม หรือเท่ากับนมประมาณ 1 ถ้วยตวง โดยไม่มีอาการหรือมีแค่เล็กน้อย
เวย์มีแลคโตสไหม
เวย์มาจากนม NIDDK ระบุว่าคำว่าเวย์บนฉลากเป็นหนึ่งในคำที่บอกว่าอาหารนั้นมีแลคโตส ส่วนเวย์ไอโซเลตผ่านการแปรรูปจนแลคโตสถูกเอาออกไปมาก จึงมีแลคโตสน้อยกว่าเวย์คอนเซนเทรต และเหมาะกว่าสำหรับคนที่ย่อยแลคโตสไม่ได้ ปริมาณจริงต่างกันตามสูตร ดูฉลากทุกครั้ง
เวย์ไฮโดรไลซ์คือเวย์ที่ย่อยโปรตีนไว้บางส่วน แลคโตสในกระปุกขึ้นกับสูตร จึงต้องดูฉลากเหมือนกัน NIDDK ยังบอกว่าผลิตภัณฑ์นมแบบไม่มีหรือลดแลคโตส และผลิตภัณฑ์เอนไซม์แลคเตส อาจช่วยได้ และแนะนำให้คุยกับแพทย์หรือนักกำหนดอาหารก่อนปรับอาหาร
แพ้โปรตีนนมวัว
อันนี้คนละเรื่องกัน การแพ้นมวัวคือระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองผิดปกติต่อนม โปรตีนในนมที่ทำให้แพ้มีทั้งเคซีนและเวย์ ส่วนการย่อยแลคโตสไม่ได้ไม่เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน
คนที่แพ้นมวัวควรเลี่ยงเวย์ทุกชนิด รวมถึงไอโซเลตและไฮโดรไลซ์ เพราะยังเป็นโปรตีนนม ทางเลือกคือโปรตีนพืช ดูรวมไว้ที่หน้าโปรตีนสำหรับคนแพ้นมวัว และอ่านฉลากสารก่อภูมิแพ้ทุกครั้ง ถ้ามีอาการแพ้รุนแรง (anaphylaxis) ให้ไปห้องฉุกเฉินทันที
สรุปแบบเร็ว
- ย่อยแลคโตสไม่ได้: หลายคนยังรับแลคโตสได้บ้าง เลือกเวย์ไอโซเลตแล้วดูฉลาก
- แพ้โปรตีนนมวัว: เลี่ยงเวย์ทุกชนิด เลือกโปรตีนพืช
- ไม่แน่ใจว่าเป็นแบบไหน: ถามแพทย์ก่อน
