เวย์รสจืด ไม่หวาน ไม่มีน้ำตาล เลือกยังไง อ่านฉลากตรงไหน
คนที่ค้นว่าเวย์รสจืดหรือเวย์ไม่หวาน มักอยากได้หนึ่งในสามอย่าง คือ ไม่ชอบรสหวานจัด อยากเอาไปผสมกับอาหารหรือเครื่องดื่มเอง หรืออยากคุมน้ำตาล สามเรื่องนี้ดูบนฉลากคนละจุด
เวย์รสจืดคืออะไร
เวย์รสจืดหรือ Unflavored คือเวย์ที่ไม่ใส่กลิ่นรส รสออกนมจางๆ เอาไปผสมกับอย่างอื่นได้ง่าย บางยี่ห้อไม่ใส่สารให้ความหวานเลย บางยี่ห้อยังใส่ ต้องดูส่วนประกอบของรุ่นนั้น ในร้านตอนนี้รุ่นที่มีตัวเลือกไม่แต่งรสคือ BAAM ISO Absolute Zero
ไม่มีน้ำตาล ไม่ได้แปลว่าไม่หวาน
เวย์ที่น้ำตาลต่ำแต่ยังหวาน ส่วนมากใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล FDA สหรัฐฯ อนุญาต 6 ชนิดเป็นวัตถุเจือปนอาหาร ได้แก่ แอสปาร์แตม อะเซซัลเฟมโพแทสเซียม ซูคราโลส นีโอแตม แอดแวนแตม และแซ็กคาริน และไม่ค้านสถานะ GRAS ของสารสกัดหญ้าหวานบริสุทธิ์สูงกับสารสกัดหล่อฮังก๊วย สารเหล่านี้หวานกว่าน้ำตาลหลายร้อยเท่า จึงใส่น้อยและแทบไม่ให้พลังงาน ถ้าไม่ชอบรสหวานแหลม ให้หาชื่อเหล่านี้ในส่วนประกอบ
น้ำตาลแอลกอฮอล์ อีกกลุ่มที่ควรรู้
ชื่อที่ลงท้ายด้วย -itol เช่น ซอร์บิทอล มอลทิทอล ไซลิทอล ให้ความหวานได้เหมือนกัน แต่ถ้ากินมาก บางคนท้องอืดหรือท้องเสีย รายละเอียดและปริมาณอยู่ในผลข้างเคียงเวย์โปรตีน
น้ำตาลในเวย์มาจากไหน
เวย์มาจากนม จึงมีแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลนมติดมาบ้าง องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้ผู้ใหญ่กินน้ำตาลอิสระน้อยกว่า 10% ของพลังงานต่อวัน และถ้าลดถึงต่ำกว่า 5% หรือราว 25 กรัม (6 ช้อนชา) จะได้ประโยชน์เพิ่ม คำแนะนำนี้นับน้ำตาลที่เติมลงไป ไม่นับน้ำตาลที่อยู่ในนมตามธรรมชาติ ถ้าฉลากบอกแค่น้ำตาลทั้งหมด จะแยกไม่ได้ว่าส่วนไหนเติม ให้ดูส่วนประกอบว่ามีน้ำตาลทราย ซูโครส หรือเดกซ์โทรสหรือไม่ FDA อธิบายว่าน้ำตาลทั้งหมดบนฉลากรวมทั้งน้ำตาลที่มีตามธรรมชาติและน้ำตาลที่เติม
ชงยังไงให้กินง่ายโดยไม่เติมน้ำตาล
- ผสมกับนมจืดหรือนมถั่วเหลืองไม่หวาน รสจะนุ่มขึ้น แต่ต้องนับพลังงานของนมด้วย
- ปั่นกับกล้วย ความหวานมาจากผลไม้แทนน้ำตาลทราย
- เวย์ที่มีรสอยู่แล้ว เริ่มจากน้ำมากขึ้น รสจะจางลง
รสชาติแบบไหนอร่อย
เรายังไม่มีคะแนนรสจากผู้ซื้อจริง จึงไม่บอกว่ารุ่นไหนอร่อยที่สุด ถ้ายังไม่แน่ใจ เริ่มจากกระปุกเล็กหรือชุดทดลอง ดูรสที่มีของทุกรุ่นได้ที่หน้าเวย์โปรตีนทุกยี่ห้อ หมวดน้ำตาลต่ำของร้านจะเปิดเมื่อตรวจน้ำตาลต่อสกู๊ปจากฉลากจริงครบ ตอนนี้ยังไม่แสดงเพื่อไม่เดาตัวเลข
